沅陵酸萝卜怎么泡，怎么泡酸萝卜

本文目录一览

1，怎么泡酸萝卜
2，如何泡酸萝卜简单做法
3，怎么泡酸萝卜具体怎么炮制请一步一步告诉我
4，如何泡酸萝卜
5，酸萝卜怎样泡制才好吃
6，泡酸萝卜怎么泡啊

1，怎么泡酸萝卜

买一个坛子烧一些冷开水把开水到在坛子里在把萝卜放进去在多放点盐

1.把萝卜洗净，切好成小块。2，将一罐啤酒倒入泡菜坛中，加入整块的姜和蒜，红尖椒，适量盐，醋，再加适量的大块冰糖。3，将切好的萝卜倒进去密封，第二天即可食用。注意：别用冷开水泡，那样要好长时间才会酸，用啤酒很快就会酸，因为啤酒容易发酵。泡好之后没有一点酒味。

怎么泡酸萝卜

2，如何泡酸萝卜简单做法

将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。加一勺盐腌15分钟。看见萝卜条出水后，倒水晾干。加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。END注意事项制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、党参、黄芪等补气药物一起吃。脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃白萝卜。萝卜条切得越细腌制时间越短。吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。

准备老盐水。可以用以前的泡菜坛里的“母水”，如果没有“母水”，就重新制作，方法是：八角、三奈、胡椒等，装成包放入加川盐（实在没有，就用海盐代替）的冷却清水中。加入作料，花椒、茴香、白酒、坛里的泡菜水就治好了。将准备好的蔬菜入坛腌制，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽注入凉开水，扣上封口的碗，放在阴凉处。泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水，以保持坛中不进空气和细菌。两周后，就可以享用了。拿出后，切成条加味精或耗油、芝麻油、醋拌一下，一道开胃的小菜保准你百吃不厌哦。

如何泡酸萝卜简单做法

3，怎么泡酸萝卜具体怎么炮制请一步一步告诉我

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

1 先把泡菜坛盖打开2 将洗好的萝卜放进去3 再将泡菜坛盖上再看看别人怎么说的。

1，萝卜洗干净，晾干，切成条。2，泡菜坛洗干净，开水晾冷倒里面。3，把切成条的萝卜放进去，水要淹过萝卜。4，放泡菜盐，（有卖的，没有一般盐也行）。5，泡菜坛外面口里放上水。

怎么泡酸萝卜具体怎么炮制请一步一步告诉我

4，如何泡酸萝卜

泡酸萝卜制作准备第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定) 第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，第三步：烧一壶开水(备用) 首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。注意事项第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。

下饭小菜《酸萝卜》

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

5，酸萝卜怎样泡制才好吃

酸萝卜怎样泡制　　一、准备材料:　　1 玻璃泡菜坛1个　　2 食盐、花椒　　3 烧好一壶热水(冷却后用)　　4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者用新鲜的辣椒　　5 卷心菜、萝卜、黄瓜、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。　　二、开始制作:　　1 把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好!　　2 放野山椒或新鲜辣椒　　3 放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒,茴香,白酒少许(根据自己口味茴香、白酒加不加均可),坛水就制成了。　　4 把菜洗干净后,切块,然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分(必须晾干所有水分)　　5 把准备好的已经滤干的菜块,放入泡菜坛,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。　　这样大功告成!如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了! 吃的时候先捞起来切小块!然后放香油味精 !还可以根据自己的口味放糖和醋!或者加葱花和香菜野可以!(或者什么都不加,捞出来后直接吃也可以) 大家试试呗!很美味!辣辣的带点脆脆的感觉!开胃一流!　　三、注意事项:　　1,泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有凉开水(以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。　　2,取食泡菜要使用专筷,切不可带油和水,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。　　3,做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。

洗干净切条在太阳底下晒一天晚上就可以泡了味道不错哦

萝卜切好把水分晾干再腌制要好吃多了

你可以进“美食天下”的网站，那里有很多的制作方法，都是大家自己在家做了自己传上去的，材料也是最常见的。

6，泡酸萝卜怎么泡啊

泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

制作: ( I )1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。 3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。 4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。 5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀白霉的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

食材准备：白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。注：1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。腌酸萝卜的做法——1、白萝卜洗净别去皮，切丁（形状自定），加盐腌渍出水，这步可以去掉白萝卜的辣味，用水冲干净，待用2、小米椒切小段，洗干净花椒，不能吃辣的少放点，越新鲜的辣椒越辣3、倒入适量白醋。4、混合全部材料，别忘了那一丢丢白糖，加了白糖更脆口，加入适量矿泉水（或凉白开），标准为盖过萝卜，但千万别多，会冲淡味道。5、装罐放入冰箱冷藏一晚

原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

1.将萝卜洗净；切成大片2.锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖开火熬一刻钟左右3.把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时4.常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用5. 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。